Une agriculture intégrée au marché mondial
Actuellement, avant de parvenir chez le consommateur, près de 80 % de la production subit une transformation industrielle au sein de ce que l’on appelle les industries agro-alimentaires. Parmi elles, on trouve près de 10 000 entreprises artisanales, mais l’essentiel du chiffre d’affaires est réalisé par des grandes structures.
Parmi les grands groupes français d’envergure mondiale qui dominent leur filière mais ont aussi étendu leurs compétences et leurs implantations, on trouve par exemple Danone (lait, biscuiterie…) ou Eridania Beghin-Say (sucre).
Avec près de 400 000 salariés, l’industrie agro-alimentaire est le troisième employeur de l’industrie française. Fortement orienté vers l’exportation, ce secteur dégage un excédent commercial de plusieurs milliards d’euros chaque année.
Plusieurs entreprises ont commencé par la mise en place d’ateliers de poules pondeuses, puis ont étendu leur activité au conditionnement.
Parallèlement se sont implantées des filières de dimension nationale (Mas d’Auge, Matines, Lustucru) qui n’interviennent qu’au niveau de la commercialisation, mais qui associent les producteurs à l’actionnariat de leur société.
La majorité d’entre elles se concentre désormais sur le marché européen dans un contexte international où la concurrence (notamment américaine et brésilienne) se fait de plus en plus rude.
L’agriculture française, la première en
Europe, s’intègre de plus en plus dans une
puissante filière agro-alimentaire
dominée par de grands groupes d’envergure
mondiale. Près de 80 % de la production agricole
nationale subit ainsi une transformation industrielle avant de
parvenir chez le consommateur.
Agriculture et secteur agro-alimentaire dégagent un
excédent qui permet à la France
d’être le deuxième exportateur
mondial de produits alimentaires.

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