Conséquences de notre consommation quotidienne pour l'environnement
- Fiche de cours
- Quiz
- Profs en ligne
- Videos
- Application mobile
Objectif
La consommation en viande ne cesse d’augmenter. Quelles
en sont les conséquences environnementales ?
La demande en aliments de type animal augmente à
l’échelle mondiale, or, pour produire de la
viande d’élevage, il faut avant tout produire des
céréales pour élever les animaux avec les
impacts environnementaux liés aux intrants
apportés dans les parcelles.
1. Impacts environnementaux des intrants
Une partie des nitrates répandus dans les parcelles
ne sont pas absorbés par les plantes
cultivées et s’infiltrent dans les nappes
souterraines d’eau ou ruisselle et s’accumule
dans les rivières. Ces nitrates en excès
ont des conséquences sur la biodiversité.
Aussi les produits phytosanitaires utilisés pour
augmenter les rendements s’accumulent dans les
producteurs primaires consommés ensuite par les
animaux et l’homme avec des conséquences sur
la santé humaine notamment. Chez l’homme par
exemple, les nitrates ingérés sont dans
l’organisme transformés en nitrites qui
empêchent l’hémoglobine de transporter
le dioxygène et en nitrosamines connus pour
être cancérigènes. Le risque est accru
chez les nourrissons. Les produits phytosanitaires ainsi
que les nitrates ont donc un impact fort sur
l’environnement et par conséquent sur la
santé humaine.
2. Le coût énergétique et impacts
environnementaux.
Toutes les tâches agricoles étant
mécanisées, la consommation en carburants est
également plus importante dans le cas d’un
agrosystème d’élevage. En plus cette
consommation d’énergie fossile libère
dans l’atmosphère de grande quantité de
gaz à effet de serre, ce qui contribue à
l’augmentation de la température moyenne au
sol sur la planète. On note qu’un
agrosystème d’élevage libère une
plus grande quantité de gaz à effet de serre
qu’un agrosystème de type culture de
céréales.

3. Coût en eau
Aussi, en plus de l’irrigation des cultures,
l’eau est une ressource utilisée en grande
quantité dans les élevages : pour produire 1
kg de blé, il faut 1 160 L d’eau contre 13 500
L d’eau pour produire 1 kg de bœuf.
L’élevage intensif est donc grand
consommateur d’or bleu.
4. Agrosystèmes et destruction des
écosystèmes naturels
Pour augmenter les quantités de
céréales produites afin notamment de
satisfaire les besoins en viande, de nouveaux
agrosystèmes sont créés par
déforestation, ce qui contribue à
faire diminuer la diversité des
écosystèmes planétaires. On note
qu’une surface de 385 m² de soja cultivé
est nécessaire pour assurer la production de viande
d’un habitant !
Cependant, les coûts de matière et d’énergie varient en fonction du type d’élevage mais aussi, pour un même élevage, en fonction des pratiques adoptées.
Cependant, les coûts de matière et d’énergie varient en fonction du type d’élevage mais aussi, pour un même élevage, en fonction des pratiques adoptées.
L'essentiel
Dans un agrosystème, le rendement global de la
production par rapport aux consommations (énergie,
matière) dépend de la place du produit
consommé dans la pyramide de productivité.
Ainsi, consommer de la viande ou un produit
végétal quantitativement abondant se traduit
par un bilan de matière et d’énergie plus
défavorable.
Vous avez obtenu75%de bonnes réponses !