Les différentes pratiques alimentaires dans le monde et leurs conséquences environnementales
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Il existe différentes pratiques alimentaires
individuelles dans le monde aux conséquences
environnementales planétaires de plus en plus
négatives.
1. La consommation de viande
Le rendement de la production animale est nettement moindre
que celui de la production végétale.
La surface agricole nécessaire est
supérieure pour la production animale : un hectare
d’un agrosystème de champ de maïs peut
théoriquement nourrir 66 humains par an alors
qu’un hectare d’agrosystème
d’élevage n’en nourrit que 2,6.
Et comme toutes les tâches agricoles sont mécanisées, la consommation de viande est à l’origine de libération en grande quantité de gaz à effet de serre : la production d’un kilogramme de steak haché libère 60 fois plus de de gaz à effet de serre que la production d’un kilogramme de pain.
Le bilan carbone de chaque individu, c’est-à-dire la quantité de gaz à effet de serre émise par an par l’alimentation d’un individu dépend donc de ses habitudes alimentaires.
Et comme toutes les tâches agricoles sont mécanisées, la consommation de viande est à l’origine de libération en grande quantité de gaz à effet de serre : la production d’un kilogramme de steak haché libère 60 fois plus de de gaz à effet de serre que la production d’un kilogramme de pain.
Le bilan carbone de chaque individu, c’est-à-dire la quantité de gaz à effet de serre émise par an par l’alimentation d’un individu dépend donc de ses habitudes alimentaires.
2. L'origine des produits consommés
Les aliments produits localement sont transportés
sur de courtes distances, ils nécessitent moins de
stockage dans des lieux réfrigérés ou
de transformation et ainsi contribuent moins au
réchauffement climatique : leur bilan carbone
est donc meilleur que les denrées exotiques.
Consommer des légumes et fruits de saison nuit donc
moins à l’environnement.
3. La pratique agricole à l'origine des produits
consommés
L’agriculture paysanne est plus respectueuse
de l’environnement, malgré de moindres
rendements, elle produit des aliments de qualité,
appréciés des consommateurs. Elle reste
aujourd’hui à l’échelle mondiale
la plus importante. De même l’agriculture
biologique est une pratique durable pour
l’environnement.
La technologie moderne permet aussi une agriculture plus « propre » : culture d’OGM pour éviter les pollutions, ou agriculture de précision avec des capteurs dans le sol pour suivre les cultures et leurs besoins afin de maximiser les rendements tout en évitant gaspillages et pollution.
La culture conjointe de céréales et d’arbre appelée agroforesterie présente de nombreux avantages écologiques notamment sur la biodiversité, de même que le maintien de haies ou de bandes herbées.
Consommer des produits issues de ces techniques culturales permettent d’assurer la durabilité de notre environnement et donc de notre développement.
La technologie moderne permet aussi une agriculture plus « propre » : culture d’OGM pour éviter les pollutions, ou agriculture de précision avec des capteurs dans le sol pour suivre les cultures et leurs besoins afin de maximiser les rendements tout en évitant gaspillages et pollution.
La culture conjointe de céréales et d’arbre appelée agroforesterie présente de nombreux avantages écologiques notamment sur la biodiversité, de même que le maintien de haies ou de bandes herbées.
Consommer des produits issues de ces techniques culturales permettent d’assurer la durabilité de notre environnement et donc de notre développement.
L'essentiel
Différentes pratiques culturales existent, avec un
bilan carbone, un bilan énergétique
variable d’une pratique à l’autre,
certaines prenant davantage en compte l’environnement
en assurant ainsi sa durabilité comme la consommation
de produits locaux donc de saison, végétaux et
issus de culture raisonnée voire
biologique.
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