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L'absorption intestinale des nutriments

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Objectifs

À l'issue de la digestion, les aliments sont transformés en nutriments solubles.
Pour croître, fonctionner et se renouveler, nos cellules ont besoin en permanence de ces nutriments solubles.
Comment sont-ils apportés aux organes ?
En quoi consiste l'absorption intestinale ?

Les nutriments solubles passent dans le sang au niveau de l'intestin grêle. C'est l'absorption intestinale. Cette absorption est facilitée par les différentes propriétés de la paroi intestinale.

1. Une grande surface d'échanges

La paroi de l'intestin grêle porte de nombreux replis en forme de doigt tapissés de villosités intestinales minuscules, elles-mêmes hérissées de micro-villosités.

Doc. 1 : Schéma d'un pli circulaire.

Doc. 2 : Schéma de villosités.

L'ensemble de ces plis, villosités et micro-villosités qui constitue la paroi intestinale, représente une surface totale de 200 m² environ. Il constitue donc une grande surface d'échange bien irriguée qui laisse passer les nutriments, l'eau, les sels minéraux et les vitamines dans le sang.

2. Un réseau de capillaires sanguins très dense

Au niveau de l'intestin grêle, les artères et les veines sont nombreuses. De même, il existe un vaste réseau de capillaires dans la paroi intestinale. Ces capillaires irriguent la très fine paroi des villosités séparant le sang du contenu intestinal.

Doc. 3 : Schéma d'un réseau de capillaires sanguins
au niveau d'une portion de l'intestin grêle.

• Hypothèse
Il y a des échanges entre le sang et l'intestin grêle.

• Expérience
Pour confirmer les échanges entre le sang et l'intestin grêle, il suffit d'analyser les nutriments et de mesurer les quantités de glucose sanguin et de quelques autres nutriments dans des prélèvements de sang entrant et sortant de la paroi intestinale.
L'expérience est menée chez la même personne, après un repas.

• Résultats

Nutriment	Sang entrant dans la paroi de l'intestin grêle (en g pour 100 mL)	Sang sortant de la paroi de l'intestin grêle (en g pour 100 mL)
Glucose	1	2,8
Autres nutriments	4 à 8	35 à 40

Doc. 4 : Composition en nutriments du sang entrant et sortant de la paroi de l'intestin grêle.

• Observations
En traversant l'intestin grêle, le sang s'enrichit en glucose et en autres nutriments.

Doc. 5 : Détail d'une partie de l'intestin
et du passage des nutriments dans le sang.

• Conclusion
Les nutriments absorbés passent dans le sang, au niveau de l'intestin grêle. Le sang véhicule et distribue ces différents éléments aux cellules et aux différents organes qui les utilisent pour leur croissance, leur fonctionnement et leur renouvellement.

L'essentiel

Notre appareil digestif comprend le tube digestif auquel se branchent les différentes glandes digestives.

Pendant leur trajet, les aliments subissent des transformations physiques sous l'action conjuguée de la mastication et de la contraction de la paroi intestinale.
Les sucs digestifs les transforment en nutriments qui passent dans le sang au niveau de la paroi de l'intestin grêle.
Les caractéristiques de cette paroi facilitent l'absorption intestinale.

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