Corps purs et mélanges
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- Savoir ce qu’est une espèce chimique.
- Connaitre la différence entre un corps pur et un mélange.
- Connaitre la différence entre un mélange homogène et un mélange hétérogène.
- Connaitre des exemples de corps purs et de mélanges.
- Une espèce chimique (naturelle ou synthétique) est un ensemble d’entités chimiques qui ont les mêmes caractéristiques.
- Un corps pur est constitué d’une seule espèce chimique.
- Un mélange est constitué de plusieurs espèces chimiques.
- Un mélange peut être homogène ou hétérogène.
Notions d’atomes, d’ions et de molécules
- L’aspect : la couleur.
- L’état : solide, liquide, forme cristallisée, etc.
- Le nom.
- Une formule chimique.
- Des grandeurs physiques comme la température d’ébullition, la masse volumique, la densité, etc.
Ces entités identiques peuvent être des atomes, des molécules, des ions ou des composés ioniques.
Les espèces chimiques naturelles sont présentes dans les produits de la nature (végétaux, animaux, minéraux).
Le fructose des fruits, l’amidon de pomme de terre.
Les espèces chimiques synthétiques
sont fabriquées par l’homme.
Il existe deux sortes d’espèces chimiques
synthétiques :
- Celles qui reproduisent ou copient les espèces chimiques existantes déjà à l’état naturel. Les mêmes espèces chimiques se trouvent dans un produit naturel et son équivalent de synthèse.
-
Exemples
La vanilline, le colorant indigo. - Celles qui sont totalement artificielles, c'est-à-dire qui n’existent pas initialement dans la nature.
-
Exemples
L’aspartame (édulcorant de synthèse), les polymères comme le nylon ou le téflon.
L'eau distillée est une substance chimique qui ne contient que de l'eau pure, de formule H2O, donc qu'une seule espèce chimique.
L’air est un mélange car il est constitué de plusieurs gaz : dioxygène (O2), diazote (N2) et dioxyde de carbone (CO2).
- Un mélange solide + eau est hétérogène si les particules solides restent visibles.
- Un mélange liquide + eau est hétérogène si le liquide reste au-dessus ou sous l'eau.
- Un mélange solide + eau est homogène si le solide peut se dissoudre dans l'eau.
- Un mélange liquide + eau est homogène si le liquide se disperse dans l'eau.
On étudie un mélange d’huile et d’eau, ainsi qu’un mélange d’eau et de sirop de menthe.
- Lorsqu’on agite le mélange
d’huile et d’eau, l'huile se disperse en
gouttelettes, lesquelles finissent par remonter et
reformer une couche au-dessus de l'eau.
Le mélange eau-huile est hétérogène. - Lorsqu’on agite le mélange eau-sirop
de menthe, on ne peut plus distinguer
les 2 constituants. Le sirop de menthe se
disperse dans l'eau et colore le mélange en
vert : il n'est plus possible de le distinguer
de l'eau.
Le mélange eau-sirop est homogène.
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