Français

Cet enseignement vise à la constitution d’une culture personnelle, la consolidation de compétences fondamentales d’expression écrite et orale, de lecture et d’interprétation, dans une perspective de formation de la personne et du citoyen.

Histoire-géographie

L’acquisition de connaissances sur des expériences humaines antérieures et de territoires variés favorise une confrontation à l’altérité. Elle donne les moyens d’une compréhension éclairée du monde d’hier et d’aujourd’hui, appréhendée ainsi de manière plus distanciée et réfléchie.

Enseignement moral et civique

Cet enseignement contribue à forger un sens critique et à adopter un comportement éthique. Il prépare à l’exercice de la citoyenneté et sensibilise à la responsabilité individuelle et collective. 

Langues vivantes A et B

La mondialisation des échanges et le renforcement de la diversité culturelle et linguistique des sociétés rendent aujourd’hui plus fondamental encore le rôle des langues vivantes. Cet enseignement vise à consolider des compétences linguistiques et de communication, tout particulièrement orale.

Éducation physique et sportive

La pratique physique, sportive et artistique permet d’enrichir sa motricité, de construire les conditions d’une bonne santé, de développer sa citoyenneté et d’accéder à un patrimoine culturel large. 

Mathématiques

L’acquisition d’une culture mathématique est nécessaire pour évoluer dans un environnement numérique, dans lequel les données et les graphiques occupent une large place. L’objectif est de développer des aptitudes intellectuelles indispensables à la réussite d’études supérieure. 

Enseignement scientifique alimentation-environnement (ESAE)

Cet enseignement de spécialité vise à préparer l’élève à comprendre les choix qu’il sera amené à faire en tant que futur professionnel. Il devra ainsi notamment pouvoir réaliser des choix en matière d’alimentation afin de satisfaire les besoins physiologiques, des choix en matière de processus culinaire afin de produire des aliments de qualité, et des choix dans la gestion des énergies utilisées. 

Sciences et technologies culinaires et des services

Cet enseignement de spécialité permet aux élèves de poursuivre leur formation aux spécificités du secteur de l’hôtellerie-restauration et de les préparer à une poursuite d’études, notamment au sein des BTS du secteur de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme.
En classe de première, l’élève étudie la relation entre les concepts de fabrication, les modes de distribution les plus courants (service à table, service automatisé, service comptoir, service sur le lieu de vie, etc.) et la liaison directe. 

Économie – gestion hôtelière

Cet enseignement de spécialité permet à l’élève d’approfondir sa connaissance du fonctionnement courant de l’entreprise fondé sur la production d’un service hôtelier et/ou de restauration. Il est en mesure de comprendre comment les clients, les fournisseurs, les salariés, les banques contribuent à la création de valeur de l’entreprise.

Horaires des enseignements obligatoires et facultatifs en 1re à partir de la rentrée scolaire 2019 

Enseignements obligatoires 

Enseignements facultatifs : l’élève peut suivre 2 enseignements facultatifs au maximum parmi les suivants