Réaction chimique du fer avec l'acide chlorhydrique
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Objectif :
Les canettes de boissons et les boîtes de conserve en
acier sont recouvertes d'une peinture ou d'un vernis à
l'intérieur. Pourquoi ces précautions ?
Que se passe-t-il lorsqu'un aliment acide est en contact avec
du fer non protégé ?
1. Observations
Si un expérimentateur verse un acide sur une plaque
de fer non protégée, il observe une
auréole au niveau de la zone du contact :
l'acide décape la surface métallique.
Si l'acide chlorhydrique est mis au contact de fer en poudre dans un tube à essais, la réaction est plus conséquente. Celle-ci engendre un dégagement gazeux et le changement de couleur de la solution (couleur verdâtre).
En fin de réaction, il n'y a plus de dégagement gazeux et la quantité de poudre de fer a diminué. Le gaz formé est testé avec une allumette : il y a détonation. C'est du dihydrogène.
Attention : le dihydrogène gazeux mélangé à l'air constitue un mélange détonant violent !
On recherche dans la solution finale la présence d'ions :
• test au nitrate d'argent : positif – précipité blanc => il y a des ions chlorure dans la solution
• test à la soude : positif – précipité vert => il y a des ions ferreux ou ions fer II dans la solution
Conclusion : L'acide chlorhydrique attaque le fer.
Cette réaction chimique produit du dihydrogène et du chlorure de fer II.
Si l'acide chlorhydrique est mis au contact de fer en poudre dans un tube à essais, la réaction est plus conséquente. Celle-ci engendre un dégagement gazeux et le changement de couleur de la solution (couleur verdâtre).
En fin de réaction, il n'y a plus de dégagement gazeux et la quantité de poudre de fer a diminué. Le gaz formé est testé avec une allumette : il y a détonation. C'est du dihydrogène.
Attention : le dihydrogène gazeux mélangé à l'air constitue un mélange détonant violent !
On recherche dans la solution finale la présence d'ions :
• test au nitrate d'argent : positif – précipité blanc => il y a des ions chlorure dans la solution
• test à la soude : positif – précipité vert => il y a des ions ferreux ou ions fer II dans la solution
Conclusion : L'acide chlorhydrique attaque le fer.
Cette réaction chimique produit du dihydrogène et du chlorure de fer II.
2. Bilan de la réaction chimique

L'essentiel
Le fer réagit avec les
acides en général.
Pour cette raison, les emballages alimentaires qui en
contiennent sont protégés par du vernis ou de
la peinture.
Cette réaction avec l'acide chlorhydrique conduit
à la formation de dihydrogène et de chlorure
ferreux.
Attention : le dihydrogène et l'air est forme
un mélange détonant.
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