Les changements d'état de l'eau - Maxicours

Les changements d'état de l'eau

Objectif
L'eau des lacs est liquide, l'eau des glaciers est solide et l'eau dans l'atmosphère est gazeuse.
Comment l'eau peut passer d'un état à l'autre ?
1. Changement d'état solide-liquide
Lorsque l'on chauffe de la glace (eau à l'état solide), elle fond et devient de l'eau liquide à 0 °C. Ce changement d'état est appelé la fusion.
Exemple : 
De nos jours, un exemple de fusion préoccupe les scientifiques : la fusion des calottes glaciaires. Chaque année, des centaines de kilomètres de calottes fondent dans les océans et augmentent leurs niveaux.

Réciproquement, on fabrique de la glace en refroidissant de l'eau liquide jusqu'à 0 °C : il y a alors solidification (ou congélation).
Exemple : 
C'est ce qui se passe l'hiver sur les routes lorsqu'il y a du verglas : la température du sol est de 0 °C et l'eau liquide qui tombe dessus gèle.
2. Changement d'état liquide-gaz
Par chauffage, l'eau entre en ébullition à 100 °C et se transforme en vapeur d'eau (gaz). Ce changement d'état est de fait appelé vaporisation.
Exemple : Tout le monde sait faire bouillir de l'eau liquide pour cuire des aliments.

Bien entendu, il est possible de passer de l'état liquide à l'état gazeux sans ébullition.
Exemple : L'évaporation de l'eau du linge mouillé ou d'un sol humide.

Inversement, on sait transformer de la vapeur d'eau en eau liquide en la refroidissant
On dit qu'il y a condensation ou liquéfaction.
Exemple :
On observe ce phénomène avec l'apparition de gouttes d'eau sur les vitres ou la rosée du matin sur les plantes.
L'essentiel

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