Masse et volume au cours d'un changement d'état - Cours de Physique Chimie avec Maxicours - Collège

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Masse et volume au cours d'un changement d'état

Objectif
Les corps purs peuvent se solidifier, se liquéfier, se vaporiser etc., selon la température et la pression.
Que peut-on dire de leur masse et de leur volume lors de ces changements d'états ?
1. Conservation de la masse
• Expérience
On réalise la fusion d'un glaçon avec mesure de la masse avant et après le changement d'état.

 
Doc. 1. Conservation de la masse de l'eau après changement d'état.


• Observations
On constate que la masse ne varie pas lors du changement d'état (doc.1.).


• Interprétation
Effectivement, dans un corps pur, il y a dans une masse donnée un certain nombre de molécules identiques.
Les molécules d'eau qui sont dans les glaçons au départ, se retrouvent toutes dans l'eau liquide à l'arrivée : il n'y a pas eu de perte.
C'est également pour cette raison qu'on appelle cela un changement d'état et non une transformation chimique : les molécules d'eau sont restées des molécules d'eau.
2. Variation du volume
Tout le monde a pu constater un jour que lorsqu'on place dans un congélateur une bouteille en plastique pleine d'eau, celle-ci se déforme lorsque l'eau gèle (doc.2.) :
 
Doc. 2. Variation du volume lors d'un changement d'état.


Lors du changement d'état d'un corps pur, des liaisons fortes se créent ou se cassent entre les molécules. Cela explique la variation du volume que le corps pur occupe selon son état.
L'essentiel
Lors du changement d'état d'un corps pur, il y a conservation de la masse alors que le volume varie.

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