Masse et volume au cours d'un changement d'état
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Que peut-on dire de leur masse et de leur volume lors de ces changements d'états ?
On réalise la fusion d'un glaçon avec mesure de la masse avant et après le changement d'état.
• Observations
On constate que la masse ne varie pas lors du changement d'état (doc.1.).
• Interprétation
Effectivement, dans un corps pur, il y a dans une masse donnée un certain nombre de molécules identiques.
Les molécules d'eau qui sont dans les glaçons au départ, se retrouvent toutes dans l'eau liquide à l'arrivée : il n'y a pas eu de perte.
C'est également pour cette raison qu'on appelle cela un changement d'état et non une transformation chimique : les molécules d'eau sont restées des molécules d'eau.
Lors du changement d'état d'un corps pur, des liaisons fortes se créent ou se cassent entre les molécules. Cela explique la variation du volume que le corps pur occupe selon son état.
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