Fiche de cours

Que mange-t-on dans le monde ?

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1. Le monde dans nos assiettes

 Chaque peuple a ses traditions alimentaires, ses façons de manger la nourriture. Pour découvrir les traditions de quelques pays, Sophie fait un grand voyage autour du monde.

 Voici son parcours :


 

Au petit-déjeuner, Sophie a mangé des pancakes, ces sortes de crêpes très épaisses. Pour le déjeuner et le dîner, elle hésite entre steak géant et hamburger et frites.

 

Sophie se régale de tajine de mouton, un plat de viande et de légumes, qui a longtemps cuit dans son récipient en terre cuite. Elle apprend que chaque pays d'Afrique du Nord prépare le couscous à sa façon : avec ou sans raisins secs, avec ou sans pois chiches mais toujours avec de la semoule.



Le pays des spaghettis et de toutes les pâtes : il y en a de toutes les formes et de toutes les couleurs ! Sophie y a découvert le jambon de Parme et un nouveau mot « antipasti » qui désigne ces petits plats qu'on sert avant le repas, comme les tomates séchées et les poivrons grillés.

 

Sophie découvre le curry, beaucoup de plats végétariens et des préparations à base de yoghourt. Au marché, elle achète des fruits exotiques (comme des mangues, des papayes, des goyaves) et surtout des épices qui donnent toute leur saveur à la nourriture.

 

Ce n'est pas toujours facile de manger avec des baguettes, mais Sophie veut goûter ces bouchées de poisson cru et de riz, les sushis, qu'on trempe dans une sauce au soja.


 

Sophie teste les harengs en vinaigrette et des rondelles d'oignons avec du fromage. Le petit-déjeuner est fort copieux, sur la table se multiplient les assiettes de charcuterie. Les croissants sont remplis de toutes sortes de tranches de saucisson ou saucisses.

2. De retour en France

 

Coq au vin, blanquette de veaubaguette : c'est un buffet gastronomique où chaque région étale ses spécialités, ses produits.

 Par exemple, en Bretagne, les crêpes sont une spécialité ; et en Alsace, la cuisine sent bon les gâteaux à l'anis et à la cannelle, on y mange du chou et de l'oie.

 Comme quoi, on ne mange pas que des escargots et des grenouilles !

Je retiens
L’alimentation est très variée dans le monde, chaque pays a ses traditions. Pour se nourrir, les hommes s’adaptent à la nature (fruits, légumes et viandes) qui les entoure.

La cuisine française regroupe de nombreux plats traditionnels. Un repas se compose le plus souvent de crudités suivies de viandes ou de poissons accompagnés de légumes cuits, de fromages, de desserts au lait ou de fruits.

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