Le programme scolaire en Terminale STHR
La série STHR vise l’acquisition de compétences dans la gestion hôtelière, la restauration et les services. Il s’agit d’assurer la réussite de l’élève et de préparer sa poursuite d’études dans l’enseignement supérieur. La formation est réalisée en trois ans et comporte des périodes de stage, de l’anglais comme langue vivante obligatoire, ainsi qu’une langue vivante facultative.
Organisation des cours
Français
Cet enseignement vise à la constitution d’une culture personnelle, la consolidation de compétences fondamentales d’expression écrite et orale, de lecture et d’interprétation, dans une perspective de formation de la personne et du citoyen.
Histoire-géographie
L’acquisition de connaissances sur des expériences humaines antérieures et de territoires variés favorise une confrontation à l’altérité. Elle donne les moyens d’une compréhension éclairée du monde d’hier et d’aujourd’hui, appréhendée ainsi de manière plus distanciée et réfléchie.
Enseignement moral et civique
Cet enseignement contribue à forger un sens critique et à adopter un comportement éthique. Il prépare à l’exercice de la citoyenneté et sensibilise à la responsabilité individuelle et collective.
Langues vivantes A et B
La mondialisation des échanges et le renforcement de la diversité culturelle et linguistique des sociétés rendent aujourd’hui plus fondamental encore le rôle des langues vivantes. Cet enseignement vise à consolider des compétences linguistiques et de communication, tout particulièrement orale.
Éducation physique et sportive
La pratique physique, sportive et artistique permet d’enrichir sa motricité, de construire les conditions d’une bonne santé, de développer sa citoyenneté et d’accéder à un patrimoine culturel large.
Mathématiques
L’acquisition d’une culture mathématique est nécessaire pour évoluer dans un environnement numérique, dans lequel les données et les graphiques occupent une large place. L’objectif est de développer des aptitudes intellectuelles indispensables à la réussite d’études supérieure.
Sciences et technologies culinaires et des services – enseignement scientifique alimentation-environnement (ESAE)
Cet enseignement de spécialité permet aux élèves de poursuivre leur formation aux spécificités du secteur de l’hôtellerie-restauration et de les préparer à une poursuite d’études, notamment au sein des BTS du secteur de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme.
En classe de terminale, l’élève approfondit notamment sa connaissance des concepts de fabrication et des modes de distribution, de même qu’il étudie les modes de conditionnements.
Économie – gestion hôtelière
Cet enseignement de spécialité permet à l’élève d’approfondir sa connaissance du fonctionnement courant de l’entreprise fondé sur la production d’un service hôtelier et/ou de restauration. L’élève est ainsi notamment en mesure de comprendre la manière d’être performant (économiquement, socialement et environnementalement) et d’appréhender les enjeux qui lui permettront de garantir la pérennité de l’entreprise.
Horaires des enseignements obligatoires et facultatifs en Terminale à partir de la rentrée scolaire 2019
Enseignements obligatoires
|
Enseignements |
Horaire hebdomadaire par élève |
| Français | 3 h |
| Histoire-géographie | 1 h 30 |
| Enseignement moral et civique | 18 h annuelles |
| Langues vivantes A et B + enseignement technologique en langue vivante A | 4 h (dont 1 heure d’ETLV) |
| Éducation physique et sportive | 2 h |
| Mathématiques | 3 h |
| Accompagnement personnalisé | À déterminer selon les besoins des élèves |
| Accompagnement au choix de l’orientation | 54 h annuelles, selon les besoins des élèves et les modalités mises en place dans l’établissement |
| Sciences et technologies culinaires et des services – enseignement scientifique alimentation-environnement (ESAE) | 3 h |
| Économie – gestion hôtelière | 5 h |
Enseignements facultatifs : l’élève peut suivre 2 enseignements facultatifs au maximum parmi les suivants
| Enseignements | Horaire hebdomadaire par élève |
| Arts (au choix parmi : arts plastiques ou cinéma-audiovisuel ou danse ou histoire des arts ou musique ou théâtre) | 3 h |
| Éducation physique et sportive | 3 h |
| LVC (étrangère ou régionale) | 3 h |
| Atelier artistique | 72 h annuelles |
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Les dates importantes en Terminale STHR
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