Liquides miscibles et non miscibles
- Fiche de cours
- Quiz et exercices
- Vidéos et podcasts
Comment distinguer des liquides miscibles de liquides non miscibles ?
Comment séparer des liquides non miscibles lorsqu'ils sont mélangés ?
On utilise de l'alcool de pharmacie que l'on mélange à de l'eau, comme indiqué sur le schéma suivant :
Doc.1. Test de miscibilité de l'alcool et de l'eau.
• Observation
Après agitation, on ne distingue plus l'alcool qui s'est dissous dans l'eau : le mélange est homogène.
On dit donc que l'alcool est miscible à l'eau : le test de miscibilité est positif.
Deux liquides sont miscibles s'ils forment un mélange homogène.
On ajoute de l'huile de cuisine à de l'eau, puis on agite le mélange, avant de le laisser reposer comme indiqué sur le schéma ci-dessous :
Doc.2. Test de miscibilité de l'huile et de l'eau.
• Observations
– Avant l'agitation, l'huile reste au-dessus de l'eau (elle surnage), car elle est moins dense que l'eau.
– Immédiatement après agitation, le mélange est trouble : l'huile s'est dispersée dans l'eau sous forme de minuscules gouttelettes d'huile. Ce mélange est appelé une émulsion.
– Après un repos de quelques minutes, les gouttelettes d'huile sont remontées à la surface de l'eau pour former à nouveau une couche d'huile qui surnage : il y a décantation.
L'huile forme un mélange hétérogène avec l'eau, elle n’est donc pas miscible : le test de miscibilité est négatif.
Deux liquides sont non miscibles s'ils forment un mélange hétérogène.
Une émulsion est obtenue par dispersion sous forme de gouttelettes d'un liquide dans un autre liquide avec lequel il n'est pas miscible.
Remarque : En cuisine, la réalisation de sauces nécessite parfois l'obtention d'émulsions :
– la sauce vinaigrette est constituée de deux ingrédients (le vinaigre, surtout constitué d'eau et d'huile) qui ne sont pas miscibles ; avant de l'utiliser, il faut l'agiter pour obtenir une émulsion ;
– la sauce mayonnaise est également une émulsion obtenue par mélange des deux ingrédients principaux : le jaune d'œuf constitué d'une proportion importante d'eau, et l'huile.
• Méthode
– Vérifier que le robinet de l'ampoule est fermé.
– Verser le mélange dans l'ampoule à décanter.
– Laisser reposer le mélange (décantation) jusqu'à ce que l'un des liquides surnage entièrement.
– Placer un récipient sous le robinet de l'ampoule à décanter afin de récupérer le premier liquide qui s'écoule.
– Lorsque la surface de séparation des liquides est proche du robinet, ralentir le débit de ce dernier (goutte à goutte) jusqu'à l'écoulement total du premier liquide.
– Placer un autre récipient pour récupérer le second liquide.
• Exemple : séparation de l'eau et de l'huile
Un liquide est miscible à l'eau s'il forme avec elle un mélange homogène. L'alcool et l'eau sont miscibles
Un liquide est non miscible à l'eau s'il forme avec elle un mélange hétérogène. L'huile et l'eau sont non miscibles.
Si on agite fortement un mélange hétérogène, on obtient une émulsion.
Les émulsions sont donc des mélanges hétérogènes dans lesquels un liquide est dispersé sous forme de gouttelettes dans un autre liquide avec lequel il est non miscible.
Une ampoule à décanter permet de séparer deux liquides non miscibles.
Évalue ce cours !
Des quiz et exercices pour mieux assimiler sa leçon
La plateforme de soutien scolaire en ligne myMaxicours propose des quiz et exercices en accompagnement de chaque fiche de cours. Les exercices permettent de vérifier si la leçon est bien comprise ou s’il reste encore des notions à revoir.
Des exercices variés pour ne pas s’ennuyer
Les exercices se déclinent sous toutes leurs formes sur myMaxicours ! Selon la matière et la classe étudiées, retrouvez des dictées, des mots à relier ou encore des phrases à compléter, mais aussi des textes à trous et bien d’autres formats !
Dans les classes de primaire, l’accent est mis sur des exercices illustrés très ludiques pour motiver les plus jeunes.
Des quiz pour une évaluation en direct
Les quiz et exercices permettent d’avoir un retour immédiat sur la bonne compréhension du cours. Une fois toutes les réponses communiquées, le résultat s’affiche à l’écran et permet à l’élève de se situer immédiatement.
myMaxicours offre des solutions efficaces de révision grâce aux fiches de cours et aux exercices associés. L’élève se rassure pour le prochain examen en testant ses connaissances au préalable.
Des vidéos et des podcasts pour apprendre différemment
Certains élèves ont une mémoire visuelle quand d’autres ont plutôt une mémoire auditive. myMaxicours s’adapte à tous les enfants et adolescents pour leur proposer un apprentissage serein et efficace.
Découvrez de nombreuses vidéos et podcasts en complément des fiches de cours et des exercices pour une année scolaire au top !
Des podcasts pour les révisions
La plateforme de soutien scolaire en ligne myMaxicours propose des podcasts de révision pour toutes les classes à examen : troisième, première et terminale.
Les ados peuvent écouter les différents cours afin de mieux les mémoriser en préparation de leurs examens. Des fiches de cours de différentes matières sont disponibles en podcasts ainsi qu’une préparation au grand oral avec de nombreux conseils pratiques.
Des vidéos de cours pour comprendre en image
Des vidéos de cours illustrent les notions principales à retenir et complètent les fiches de cours. De quoi réviser sa prochaine évaluation ou son prochain examen en toute confiance !
Fiches de cours les plus recherchées
Physique Chimie
Conservation de la masse lors d'une dissolution
Physique Chimie
Les mouvements de la Terre, du Soleil et de la Lune
Physique Chimie
Gnomons et cadrans solaires
Physique Chimie
Circuit électrique simple
Physique Chimie
Schématisation d'un circuit électrique
Physique Chimie
Court-circuit du générateur : danger !
Physique Chimie
Sens du courant électrique
Physique Chimie
Conducteurs et isolants électriques
Physique Chimie
Court-circuit d'un récepteur
Physique Chimie
États de l'eau
Fermer
Accédez gratuitement à
