Objectif : La vanille, l'arôme de banane, les savons sont autant d'exemples d'espèces chimiques que l'on synthétise à grande échelle pour de multiples raisons. Comment procède-t-on ?

1. Fabrication d'un arôme

L'acétate d'isoamyle est un arôme présent dans certaines plantes comme le jasmin et dans la banane. On l'utilise dans l'alimentation et dans l'industrie pharmaceutique comme arôme de banane (yaourt à la banane, bonbons aromatisés, médicaments...).

Pour synthétiser cet arôme, on réalise une réaction chimique entre un acide et un alcool. La synthèse de l'acétate d'isoamyle étant lente à température ordinaire, il est nécessaire de chauffer le mélange réactionnel. Pour éviter la perte de réactifs et de produits, il faut travailler avec un chauffage à reflux.

Cette synthèse est symbolisée par l'équation :

C₂ H₄ O₂+C₅ H₁₂ O → C₇ H₁₄ O₂ + H₂O où C₂H₄O₂ est l'acide acétique ;
C₅H₁₂O, l'alcool isoamylique ;
C₇H₁₄O₂, l'acétate d'isoamyle ;
et H₂O, l'eau.

Le mélange réactionnel est un mélange d'acide acétique, d'alcool isoamylique et quelques gouttes d'acide sulfurique (catalyseur permettant d'accélerer la réaction). Après environ 20 minutes de chauffage, on laisse refroidir et on place le contenu de l'erlenmeyer dans une ampoule à décanter contenant de l'eau salée (méthode du relargage). Après agitation et décantation, il apparaît deux phases.
La phase supérieure légèrement jaunâtre contient l'acétate d'isoamyle.

2. Fabrication d'un savon

De nombreuses légendes circulent à propos de l'invention du savon, mais c'est surtout au Moyen Age que sa fabrication s'institue. Marseille devient rapidement la première ville productrice puisqu'elle concentre la production des principaux ingrédients nécessaires : l'huile d'olive, la soude et les sels, provenant de Camargue.

Pour réaliser cette synthèse, il suffit de réaliser le mélange réactionnel suivant :

huile d'olive,
soude concentrée,
éthanol.

On chauffe ce mélange à reflux pendant une vingtaine de minutes. On obtient une pâte que l'on place dans un récipient contenant une solution saturée de chlorure de sodium (eau salée) afin de la nettoyer de ses impuretés.
Une filtration suivie d'un séchage à l'étuve (four basse température) permettent d'obtenir un bloc de savon mais attention, il est inutilisable car fortement basique (pH > 7).

L'essentiel

Il est possible de synthétiser des espèces chimiques à partir d'autres espèces à l'aide d'une réaction chimique. Ces transformations, souvent lentes, peuvent être accélérées en utilisant un chauffage à reflux qui évite, de surcroît, les pertes de matière, ou par addition d'un catalyseur.

Comment as-tu trouvé ce cours ?

Évalue ce cours !

Note 3.3 / 5. Nombre de vote(s) : 21

Quelques exemples de synthèse dans la chimie

Recevez l'intégralité des bonnes réponses ainsi que les rappels de cours associés :

Profs en ligne

Découvrez le soutien scolaire en ligne avec myMaxicours