Séparation de quelques constituants d'une « eau » brute ou de plusieurs boissons - Maxicours

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Séparation de quelques constituants d'une « eau » brute ou de plusieurs boissons

Objectif : Si l'on considère un mélange hétérogène au départ, comment peut-on isoler ses différents constituants de manière ordonnée ?
1. Description du mélange de départ
2. Séparation des particules solides du liquide
1. En laissant reposer le jus de fruit quelques heures, on réalise une décantation : les particules solides se déposent au fond du bécher et une partie de liquide plus claire se situe au-dessus.

2. En utilisant un filtre, il est possible de retirer les dernières particules solides présentes dans le liquide surnageant après la décantation. On obtient alors un liquide clair de couleur orange après filtration.

3. Après une décantation et une filtration, les particules solides et la partie liquide du mélange ont été séparées.

3. Extraction de l'eau
Afin d'extraire l'eau du jus de fruit, on réalise une distillation : à l'aide d'un système de chauffage, on porte le jus de fruit à ébullition, ce qui produit de la vapeur d'eau. Cette vapeur passe ensuite dans un système réfrigérant qui la rend liquide à nouveau et qui permet ainsi de la recueillir dans un autre récipient.
En sortie de l'appareil à distiller, on obtient un liquide incolore et inodore. Le test au sulfate de cuivre anhydre est positif : ce liquide se trouve bien être de l'eau.
L'essentiel

A partir d'un mélange hétérogène, il est possible d'en isoler les différents constituant en suivant méthodiquement les principes de décantation, de filtration et de distillation.

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