Principaux constituants des aliments
Objectif : L'homme consomme des aliments d'origine
animale et végétale. Pour se les procurer, il
pratique l'élevage et la culture des
végétaux qui apportent les constituants chimiques
dont il a besoin. Quels sont les principaux constituants
apportés par notre nourriture ? Peut-on les mettre en
évidence ?
1. Apport de l'élevage
L'homme pratique l'élevage de quelques espèces
animales pour se procurer de la viande, des oeufs et du lait.
Ainsi évite-t-il les aléas de la chasse plus
dangereuse et moins productive. Par ailleurs, il consomme
pratiquement tout l'animal. Voici quelques espèces
animales que l'on élève, et les principaux
constituants qu'elles apportent :
2. Apport des cultures de végétaux
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