Principaux constituants des aliments - Maxicours

Principaux constituants des aliments

Objectif : L'homme consomme des aliments d'origine animale et végétale. Pour se les procurer, il pratique l'élevage et la culture des végétaux qui apportent les constituants chimiques dont il a besoin. Quels sont les principaux constituants apportés par notre nourriture ? Peut-on les mettre en évidence ?
1. Apport de l'élevage
L'homme pratique l'élevage de quelques espèces animales pour se procurer de la viande, des oeufs et du lait. Ainsi évite-t-il les aléas de la chasse plus dangereuse et moins productive. Par ailleurs, il consomme pratiquement tout l'animal. Voici quelques espèces animales que l'on élève, et les principaux constituants qu'elles apportent :

2. Apport des cultures de végétaux

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