Milieux homogènes, hétérogènes - Mélanges/Corps purs - Maxicours

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Milieux homogènes, hétérogènes - Mélanges/Corps purs

Objectif : En chimie, il faut toujours savoir distinguer les corps purs des mélanges de produits pour ne pas mettre en œuvre des réactions hasardeuses. Mais quelles sont les différences entre corps purs et mélanges ?
1. Distinction Mélange - Corps purs
Considérons une bouteille d'eau minérale et une bouteille d'eau distillée utilisée pour réaliser les expériences de chimie.
Pourquoi d'ailleurs n'utilise-t-on pas de l'eau minérale ou de l'eau du robinet pour réaliser les expériences de chimie ?

S'il était possible d'avoir un appareil suffisamment puissant pour observer l'eau minérale en détail, on pourrait observer des molécules d'eau et différents sels minéraux dissous (calcium, potassium, nitrates, chlorures.....). En fait, dans l'eau minérale, il y a de l'eau et d'autres éléments dissous : c'est un mélange.
Au contraire, la bouteille d'eau distillée ne contient que des molécules d'eau : c'est un corps pur.

Il faut donc être vigilant lorsqu'on parle d'eau pure et lorsqu'on parle d'eau de source : en chimie, l'eau de source est un mélange puisqu'elle est chargée de sels minéraux.

Un corps pur ne contient qu'un seul type de molécules, contrairement à un mélange qui est un ensemble de plusieurs constituants.

Exemples de mélanges : L'eau de mer, une menthe à l'eau, un jus de fruits, l'air qui nous entoure (mélange de gaz), etc.

Exemples de corps purs : Le dioxygène, l'eau, etc.

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2. Distinction Mélanges homogènes - Mélanges hétérogènes
Réalisons deux mélanges différents : une menthe à l'eau et un jus d'orange frais.

Dans le cas de la menthe à l'eau, un mélange transparent de couleur verte peut être observé : c'est un peu comme si on observait un liquide vert seul. Ce type de mélange est dit homogène : on n'y distingue pas les différents constituants.

Dans le cas du jus d'orange frais, on distingue un liquide opaque de couleur orange ainsi que des particules solides en suspension dans le liquide, c'est la pulpe de fruit. Ce type de mélange est dit hétérogène : on y distingue différents constituants.

L'essentiel

Un corps pur est un ensemble de molécules identiques, ce qui n'est pas le cas d'un mélange.

Dans un mélange homogène, on ne peut pas distinguer à l'œil nu les différents éléments qui le constituent.
Dans un mélange hétérogène, différents éléments peuvent être observés.

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