La digestion des aliments - Cours de SVT avec Maxicours

01 49 08 38 00 - appel gratuit de 9h à 18h (hors week-end)

La digestion des aliments

Objectif : Notre organisme doit s'alimenter en permanence, surtout quand il fournit des efforts.
Que deviennent les aliments ? Quel trajet suivent-ils dans notre corps ? Que deviennent-ils au cours de la digestion ?

Illustration animée : Les organes. Parmi les 3 niveaux d'observation, l'onglet « Appareil digestif » permet de mettre en évidence les différents organes qui interviennent dans le processus de la digestion.
A l'aide de la souris, passez sur les différents organes du système digestif afin que s'affichent leurs noms.
 



Pour croître, fonctionner et se renouveler, nos cellules reçoivent en permanence des aliments. Pour que les organes du corps les utilisent, ceux-ci subissent des transformations, grâces à des organes spécialisés dans la digestion, au cours de leur trajet dans le tube digestif.

 

1. Notre appareil digestif
a. Situation de l'appareil digestif dans l'organisme
Pour voir l'appareil digestif, il suffit de disséquer ventralement un lapin. La majorité d'organes de l'appareil digestif se localise dans l'abdomen. L'oesophage se dissimule dans la cage thoracique.

 

 

b. Constitution de l'appareil digestif
L'appareil digestif comprend le tube digestif et les glandes digestives.

Le tube digestif
Le tube digestif assure la descente progressive des aliments préalablement imbibés de salive de la cavité buccale à l'anus en passant par l'oesophage, l'estomac, l'intestin grêle et le gros intestin. Le tableau suivant donne certaines caractéristiques du tube digestif.

 

c. Progression des aliments
Les aliments gagnent le tube digestif par la bouche. Ils passent successivement dans l'oesophage, l'estomac, l'intestin grêle et enfin le gros intestin. Ils progressent grâce aux contractions de la paroi du tube digestif. Le tableau suivant indique la durée du passage ou le temps de digestion dans chaque organe du tube digestif.

 

2. Transformation des aliments en nutriments
a. Observation du contenu alimentaire dans le tube digestif
Nos aliments sont, en grande majorité, solides. Ils subissent, lors de leur passage dans le tube digestif, des transformations. Le prélèvement du contenu alimentaire à trois endroits différents du tube donne l'état de l'herbe consommé par un animal.

 

 

Les aliments changent d'état et de couleur le long du tube digestif. Ils passent de l'état solide à l'état liquide.


b. Transformation des aliments

 

 

Le suc gastrique a dissous le morceau de viande. Cette dissolution se déroule à 37°C, température corporelle de l'homme.

Digestion de l'amidon
Le pain, aliment de base de notre alimentation, comprend essentiellement de la farine contenant de l'amidon. Au bout de quelques secondes de mastication de cet aliment, un goût sucré apparaît dans la bouche. Il marque l'apparition du glucose, un sucre issue de la transformation de l'amidon qui disparaît au niveau de l'intestin grêle.
Le tableau suivant montre les expériences menées sur le pain à 37°C.

 

 

Le tube 4 ne possède plus d'amidon 30 minutes après par rapport au tube 2.
La présence du suc digestif est nécessaire pour transformer l'amidon du pain émietté en glucose. La transformation de l'amidon est inachevée dans le tube 2 car le pain est en morceau. L'émiettement du pain facilite l'action du suc digestif qui transforme l'amidon en glucose.
c. Nutriments
L'action des sucs gastriques doublée de la mastication et de la contraction de la paroi du tube digestif dissolvent progressivement nos aliments. Ces différentes transformations s'appellent la digestion. Elles débutent dans la cavité buccale, se poursuivent dans l'estomac, s'achèvent au niveau de l'intestin grêle. Les aliments ainsi obtenus prennent le nom de nutriments.

 

 

La partie des aliments non digérés avance dans le gros intestin avant d'être évacuée sous forme de matières fécales encore appelées excréments.

La mastication et le brassage, actions mécaniques, et une bonne hygiène alimentaire et dentaire facilitent le bon fonctionnement de l'appareil digestif.

 

 

L'essentiel

Notre appareil digestif comprend le tube digestif auquel se branchent les différentes glandes digestives. Pendant leur trajet, les aliments subissent des transformations physiques sous l'action conjuguée de la mastication et de la contraction de la paroi intestinale. Les sucs digestifs les transforment en nutriments. Le broyage des aliments facilite leur action et active la digestion.

Découvrez
Maxicours

Des profs en ligne

Géographie

Des profs en ligne

  • 6j/7 de 17h à 20h
  • Par chat, audio, vidéo
  • Sur les 10 matières principales

Des ressources riches

  • Fiches, vidéos de cours
  • Exercices & corrigés
  • Modules de révisions Bac et Brevet

Des outils ludiques

  • Coach virtuel
  • Quiz interactifs
  • Planning de révision

Des tableaux de bord

  • Suivi de la progression
  • Score d’assiduité
  • Une interface Parents