L'arme alimentaire
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Les Etats-Unis et l'Europe représentent pour ces trois produits 50 % environ des exportations mondiales de la décennie 1990-1999. Pour les céréales, les Etats-Unis exportent 46 % du total mondial et l'Europe 14 %, pour les produits laitiers, c'est l'Union européenne qui assure 40 % des exportations et les Etats-Unis 11 %, enfin, la viande bovine est exportée à égalité ou presque entre ces deux géants de l'agriculture : 22 % pour l'Union européenne et 20 % pour les Etats-Unis.
La domination est donc avérée, les autres pays exportateurs importants sont l'Argentine, l'Australie, le Canada ou la Nouvelle-Zélande.
L'aide alimentaire est constituée de dons gratuits de nourriture attribués par les Nations-Unies dans le cadre du programme alimentaire mondial (PAM), par les Etats ou par les organisations humanitaires.
Les pays bénéficiaires sont les pays du Tiers Monde mais aussi la Russie.
Cependant, cette aide alimentaire peut avoir un effet pervers, à savoir la dépendance, c'est-à-dire la situation d'une population qui, du fait de ses déficits de production ou de ses habitudes de consommation, doit importer des aliments de manière régulière.
Cette dépendance diffuse aussi un modèle unique de production et d'alimentation et impose aux consommateurs, partout sur la planète, les mêmes produits modifiant et surtout uniformisant les goûts. Les habitudes du Nord s'imposent, de ce fait, au Sud.
La production agricole est au centre d'activités qui, en amont, fournissent les machines, la chimie et l'énergie nécessaires à la production. Cette production fournit en aval les industries agroalimentaires qui transforment, conditionnent et emballent les produits qui, ensuite, sont transportés puis distribués dans les commerces et les chaînes de restauration.
L'agriculteur n'est donc qu'un maillon de la chaîne.
Pour survivre, il doit être performant afin de permettre aux groupes multinationaux d'augmenter leurs parts de marché.
Nestlé, quant à lui, groupe suisse, a 500 usines dans le monde dont 46 % en Europe et 37 % en Amérique du Nord.
Le marché du blé constitue aussi un bon exemple
de la domination des pays développés sur le
marché mondial de l'alimentation, car cette
céréale est maintenant la plus consommée
sur la planète devant le riz. Les plus gros exportateurs
sont les Etats-Unis (32 millions de tonnes/an) le Canada
(20 millions de tonnes/an) la France (15 millions de
tonnes/an).
Les grandes firmes de négoce sont américaines et
françaises (Louis Dreyfus) et les flux d'exportation
sont planétaires reliant entre eux les principaux ports
du monde.
La domination est enfin technologique. Pour produire plus, il
faut à l'agriculture des machines, des engrais et des
semences de plus en plus performants et issus d'une recherche
très onéreuse.
Il faut aussi innover dans la conservation et le
conditionnement des aliments : cet ensemble d'industries
et de services est l'apanage des pays développés.
L'arme alimentaire est une des illustrations des rapports entre pays développés et Tiers Monde ; c'est un rapport déséquilibré qui est à l'avantage des pays développés. Dans le domaine alimentaire, peu de pays du Sud ont des surplus de produits agricoles, ils n'atteignent même pas l'autosuffisance. En revanche, les surplus du Nord sont contrôlés par de grandes sociétés possédant les technologies de pointe et, de ce fait, dominant les marchés de l'alimentation.
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