Hydrodistillation
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L'industrie des parfums, des cosmétiques et de l'agroalimentaire utilise des millions d'espèces volatiles afin de proposer des ensembles olfactifs harmonieux.
Si on ne considère que les espèce naturelles, comment peut-on extraire aisément des espèces volatiles ?
En effet, ces températures sont des caractéristiques physiques de corps purs (l'eau, corps pur, a une température d'ébullition de 100°C et une température de fusion de 0°C). Ainsi, le composé à extraire d'un mélange homogène liquide peut être séparé en utilisant la différence de température d'ébullition : c'est le principe de la distillation. Le mélange bout puis devient gazeux ; la vapeur s'élève, entraînant les huiles essentielles, dans la colonne à distiller. En haut de la colonne, on peut vérifier la température, donc le passage d'un corps pur donné qui est ensuite condensé dans le réfrigérant et recueilli indépendamment.
Ce mélange de vapeurs passe ensuite dans le réfrigérant où il est condensé et récupéré sous forme liquide. Si les espèces ne sont pas miscibles, on obtiendra d'emblée un mélange hétérogène eau-huile essentielle.
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Lors de l'application de cette technique, la vapeur d'eau dégagée entraîne avec elle ces espèces. L'ensemble alors condensé est un mélange liquide homogène ou hétérogène eau-huile essentielle selon la solubilité des espèces entre elles.
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