Physique-chimie

Maxicours vous propose de decouvrir un extrait de quelques cours de Physique-chimie. Pour proposer un accompagnement scolaire de qualite en Physique-chimie, toutes nos ressources pédagogiques ont été conçues spécifiquement pour Internet par des enseignants de l'Education nationale en collaboration avec notre équipe éditoriale.

Les gaz dissous dans l'eau et les boissons pétillantes  
  • 1. Eaux et boissons pétillantes
  • 2. Comment recueillir le gaz contenu...
  • 3. Identification du gaz : test...
  • 4. D'autre gaz sont-il dissous dans...

Objectif 
Les eaux minérales ainsi que certaines boissons contiennent, naturellement ou grâce à un ajout, un gaz dissous.
Comment recueillir et identifier ce gaz ?
Quel est son nom ?
D'autres gaz peuvent-ils se dissoudre dans l'eau ? 
1. Eaux et boissons pétillantes

Une boisson pétillante contenue dans une bouteille fermée est un mélange homogène : on observe seulement un liquide. A l'ouverture de la bouteille, on observe l'apparition de bulles de gaz qui s'échappent : ce gaz était auparavant dissous dans la boisson.

Remarque : dans la vie courante, boissons et eaux minérales pétillantes sont aussi appelées boissons et eaux minérales gazeuses.

2. Comment recueillir le gaz contenu dans une boisson pétillante ?

Peut-on recueillir un gaz en plaçant un récipient à la sortie d'une bouteille de boisson pétillante ?

Cette méthode n'est pas adaptée. En effet :
- Le gaz recueilli serait alors mélangé à ceux présents dans l'air ;
- Il n'y aurait aucune indication sur la quantité de gaz recueilli.

• Dispositif pour recueillir un gaz

Doc.1. Dispositif .

Le gaz est recueilli par déplacement d'eau.

• Rôle du chauffage
La boisson pétillante est versée dans un ballon placé dans un chauffe-ballon.
On chauffe légèrement la boisson (sans provoquer l'ébullition) afin de ...
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