Quelques exemples de synthèse dans la chimie
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Pour synthétiser cet arôme, on réalise une réaction chimique entre un acide et un alcool. La synthèse de l'acétate d'isoamyle étant lente à température ordinaire, il est nécessaire de chauffer le mélange réactionnel. Pour éviter la perte de réactifs et de produits, il faut travailler avec un chauffage à reflux.
Cette synthèse est symbolisée par l'équation :
C5H12O, l'alcool isoamylique ;
C7H14O2, l'acétate d'isoamyle ;
et H2O, l'eau.
Le mélange réactionnel est un
mélange d'acide acétique, d'alcool isoamylique et
quelques gouttes d'acide sulfurique (catalyseur permettant
d'accélerer la réaction). Après environ 20
minutes de chauffage, on laisse refroidir et on place le contenu
de l'erlenmeyer dans une ampoule à décanter
contenant de l'eau salée (méthode du
relargage). Après agitation et
décantation, il apparaît
deux phases.
La phase supérieure légèrement
jaunâtre contient l'acétate d'isoamyle.
-
huile
d'olive,
-
soude
concentrée,
- éthanol.
On chauffe ce mélange à
reflux pendant une vingtaine de minutes. On obtient une
pâte que l'on place dans un récipient contenant une
solution saturée de chlorure
de sodium (eau salée) afin de la nettoyer
de ses impuretés.
Une filtration
suivie d'un séchage à l'étuve
(four basse température) permettent d'obtenir un bloc de
savon mais attention, il est inutilisable car fortement
basique (pH > 7).
Il est possible de synthétiser des espèces chimiques à partir d'autres espèces à l'aide d'une réaction chimique. Ces transformations, souvent lentes, peuvent être accélérées en utilisant un chauffage à reflux qui évite, de surcroît, les pertes de matière, ou par addition d'un catalyseur.
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