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  SVT  

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Cours / SVT / 1re S
La croissance cellulaire : turgescence et plasticité  
  • 1. Les propriétés de la...
    • a. La paroi empêche...
    • b. Les rôles multiples de la paroi
  • 2. L'allongement des cellules
    • a. Rôle de la pression de...
    • b. Nécessité d'un...

Objectif : La cellule végétale, par ses caractères structuraux particuliers possède un mode de croissance original. Elle est entourée d'une paroi permanente et indispensable à sa survie. Mais ce cadre pariétal, par son apparente rigidité, semble limiter la croissance cellulaire.
Comment la paroi autorise-t-elle l'agrandissement de la cellule ?
1. Les propriétés de la paroi végétale
a. La paroi empêche l'éclatement des cellules
Entre une cellule et le milieu extérieur s'effectuent des échanges d'eau importants. Le contrôle du volume d'une cellule dépend de la relation entre les concentrations des solutés dans le cytoplasme et dans le milieu extracellulaire.

Par le processus d'osmose, l'eau se déplace à travers une membrane semi-perméable d'une région à faible concentration en solutés (hypotonique) vers une région à forte concentration en solutés (hypertonique).

Quand la paroi d'une cellule végétale est retirée artificiellement, elle devient un protoplaste, c'est-à-dire une cellule végétale sans paroi. La dégradation de la paroi est obtenue par l'action d'enzymes fongiques (synthétisées par des champignons).
Les protoplastes sont stables dans une solution de glucides (solutés) convenablement dosée. Quand ils sont placés dans de l'eau salée, ils se rétractent. Quand ils sont disposés dans de l'eau pure, ils gonflent et éclatent. En revanche, quand des cellules végétales munies d'une paroi se trouvent dans ces conditions, elles gonflent mais n'éclatent pas.

 

  • En milieu hypotonique, toute cellule végétale qui possède une paroi (à l'extérieur de la membrane plasmique) atteint un volume maximum, mais, au lieu d'éclater, elle développe une pression
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