Objectifs : De tout temps,pour peindre ou pour colorer les tissus, les hommes ont dûextraire les couleurs des plantes ou desanimaux.
Au 13ème siècle, la distillation,technique issue du Moyen-Orient, permet d’obtenir des huilesessentielles odorantes.
Jusqu’au 19ème siècle où le développement denouveaux solvants permet d’isoler decertaines plantes, les molécules chimiques, utilisées, par exemple,comme principes actifs de médicaments.
Après un aperçu de quelques techniques ancestrales, nousdétaillerons l’extraction par solvant selon les phasesmises en présence puis l’extraction parhydrodistillation.
Toutes ces extractions séparent les constituants sans qu’ilse produise de réaction chimique.
1. Rappel : les différentes techniquesd’extraction à travers les âges
Depuis la haute Antiquité (Egypte…), l'homme utilise descolorants, des parfums, des arômes, et les extraits de produitsnaturels grâce aux techniques suivantes :
• La filtration. Elle date de lapréhistoire et permet, par exemple, au travers d’un litde sable ou de mousse de rendre une eau boueuse limpide.
• Le pressage. Par exemple, il s'agitd'exercer une pression sur une orange pour obtenir le jus, oud'écraser des fleurs pour extraire les arômes comme le faisaientles égyptiens.
• La décoction. On place la racine oul'écorce d’une plante dans de l'eau froide ; le tout estporté à ébullition et les constituants se dissolvent dansl’eau. Cette méthode est très ancienne.
• L’enfleurage. Les fleursfragiles (violette ou jasmin) sont posées sur des châssis enduitsde graisse animale très pure et inodore qui absorbe le parfum desfleurs au contact ; en fin de séchage, les graisses sontimprégnées de substances odorantes que l’on extrait avec del’alcool.
• L'infusion. On verse de l'eau bouillantesur les feuilles ou les fleurs finement hachées puis on les laissetremper pour dissoudre les principes actifs. Le thé en est unexemple.
• La macération. Une substance séjourne àfroid dans un solvant organique pour en extraire les constituantssolubles dans ce solvant. Ex : la présence de fruits dansl'alcool.
• Entraînement à la vapeur ouhydrodistillation. Les parfums de la plante (huilesparfumées ou huiles essentielles) sont entraînés par de la vapeurd'eau. Cette technique date de l'Egypte ancienne.
• Extraction par solvant.c'est un procédé plus récent (19ème siècle) quipermet d'extraire des composés qui ne peuvent pas l'être avec del'eau.
Toutes ces techniques connues depuis longtemps ont étéperfectionnées et sont toujours utilisées.
Une extraction est un procédéqui permet d’obtenir une espèce chimique à partir d’unesubstance naturelle qui lacontient.
2. Extraction par solvant
a. Principe de l’extraction parsolvant
On peut extraire une substance grâce à unsolvant lorsque l’espèce chimique à extraire
