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  SVT  

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Cours / SVT / 5e
Influence de l'alimentation sur le fonctionnement du système cardio-vasculaire  
  • 1. Alimentation trop riche en lipides
    • a. Infarctus
    • b. Infarctus du myocarde
  • 2. Alimentation trop riche en sel
    • a. Hypertension
    • b. Anévrisme

Objectif
Le système cardio-vasculaire (cœur et vaisseaux) ravitaille tous les organes en nutriments et en dioxygène. L'alimentation joue un rôle essentiel dans son bon fonctionnement et elle s'avère indispensable à la survie de l'individu.
Quelles sont les causes et les conséquences d'une mauvaise alimentation sur le système cario-vasculaire ?

Les causes des maladies cardio-vasculaires sont multiples et peuvent se cumuler : l'hérédité, le diabète, l'obésité, le stress, le tabac, la sédentarité, une alimentation excessivement riche, etc.

Voici quelques exemples de maladies dues à une alimentation trop riche.

1. Alimentation trop riche en lipides
a. Infarctus
Les lipides sont des graisses qui entrent dans la compostion de nombreux aliments. La surconsommation de ces aliments entraîne le dépôt, sur les parois des vaisseaux sanguins, de plaques d'athérome constituées essentiellement de cholestérol et de graisse.
Au cours du temps, les plaques d'athérome grossissent et diminuent le diamètre du vaisseau (artère). Ses parois durcissent, perdent leur élasticité.
À la longue, les plaques d'athérome deviennent fibreuses, elles se calcifient et finissent par obstruer la lumière de l'artère.

Lorsque la plaque d'athérome se fendille, différents débris s'accumulent dans les fentes. Il se forme un caillot, athérosclérose, qui bouche complètement l'artère. La circulation du sang ralentit, allant parfois même jusqu'à s'arrêter. Le tissu qu'il irrigue meurt par manque d'apports en dioxygène et en nutriments : c'est l'infarctus.



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