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Bienvenue sur Maxicours.com, Le N°1 du soutien scolaire sur Internet 13/02/2012 06:06:53  

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  Chimie  

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Cours / Chimie / Terminale S
Principe des techniques mises en jeu pour élaborer un "produit" : séparation, électrolyse, formulation, conditionnement  
  • 1. Séparation
    • a. Séparation par...
    • b. Réaction de...
  • 2. Electrolyse
    • a. Principe
    • b. Montage
    • c. Quantité de matière...
  • 3. Formulation
  • 4. Conditionnement
    • a. Méthodes physiques
    • b. Les additifs de conservation
    • c. Les anti-oxygènes
    • d. Les emballages alimentaires

Objectifs : Un produit comme par exemple un médicament contient un principe actif (produit ou extrait par séparation d’une espèce naturelle). Mais on lui fait subir une formulation et un conditionnement pour être présenté en tant que médicament.

A de nombreux niveaux, l’élaboration d’un produit consommable ou utilisable nécessitera de nombreuses étapes, parmi lesquelles ces quelques techniques exposées ci-après.
1. Séparation
a. Séparation par précipitation fractionnée

En analyse chimique et à plus grande échelle en métallurgie, on utilise parfois la précipitation sélective d’un solide afin d’isoler un cation d’un mélange en contenant plusieurs.

Il faut donc trouver l’anion qui précipite sélectivement un cation et pas l’autre ce qui dépendra du pH appelé pH de limite de précipitation.

b. Réaction de précipitation
2. Electrolyse
a. Principe

L’électrolyse est une méthode très employée industriellement pour produire des métaux (zinc métallique…), des gaz (dichlore…), recouvrir des métaux (argent…), etc.

L’électrolyse est une transformation forcée par une énergie électrique transformée en énergie chimique.

Un générateur impose un sens au passage des électrons et peut provoquer des réactions d’oxydoréduction dites non spontanées. Autrement dit, le quotient de réaction s’éloigne de la constante d’équilibre de la transformation.

b. Montage

Le pôle positif de l’électrolyseur est l’électrode reliée au pôle positif du générateur c'est-à-dire l’électrode d’où partent les électrons donc là où l’oxydation a lieu. Il s’agit de l’anode.

Le pôle négatif de l’électrolyseur est l’électrode reliée au pôle négatif du générateur c'est-à-dire l’électrode d’où arrivent les électrons donc là où la réduction a lieu. Il s’agit de la cathode.

Les électrons circulent dans les fils électriques mais en solution ce sont les ions qui assurent le passage du

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