Chimie

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Cours / Chimie / Terminale S
Les applications de l'extraction  
  • 1. Extraction par solvant
    • a. Extraction solide-liquide :...
    • b. Extraction liquide-liquide :...
  • 2. Autres techniques
    • a. Extraction par macération...
    • b. Extraction par distillation : de...
    • c. Extraction par hydrodistillation :...

Objectifs : A travers quelques applications des différentes techniques d’extraction, l’extraction par solvant, par hydrodistillation ou encore la macération, seront présentées :

• extraction de la chlorophylle de la salade ;
• extraction de la menthone de synthèse ;
• extraction de la trimyristine de la noix de muscade ;
• purification de l’eau de mer ;
• extraction de l’essence de lavande.
1. Extraction par solvant
a. Extraction solide-liquide : extraction de la chlorophylle de la salade
Pour extraire la chlorophylle des feuilles de salade, on procède en 3 étapes :

• le broyage du solide pour optimiser les surfaces en contact avec le solvant ;
• la macération dans un solvant froid ou chaud approprié : l’alcool ;
• la filtration sur papier filtre ou sous vide c'est-à-dire sur Büchner.

Le filtrat obtenu contiendra la chlorophylle.
 
 

b. Extraction liquide-liquide : extraction de la menthone de synthèse

La menthone issue de la menthe peut aussi être synthétisée.
Après réaction, le mélange aqueux obtenu est placé dans une ampoule à décanter.

Selon les densités et les solubilités suivantes :

L’extraction de la menthone par le toluène semble adéquate car la menthone y est plus soluble que dans l’eau et le toluène n’est pas miscible avec l’eau (voir tableau ci-dessus).

Le liquide le moins

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