{"id":8792,"date":"2021-09-08T17:22:05","date_gmt":"2021-09-08T15:22:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.maxicours.com\/se\/?p=8792"},"modified":"2025-07-02T10:19:59","modified_gmt":"2025-07-02T08:19:59","slug":"quelle-place-pour-le-bio-et-le-local-dans-les-cantines-scolaires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maxicours.com\/se\/quelle-place-pour-le-bio-et-le-local-dans-les-cantines-scolaires\/","title":{"rendered":"Quelle place pour le bio et le local dans les cantines scolaires ?"},"content":{"rendered":"

Elle est derri\u00e8re nous, la p\u00e9riode o\u00f9 vous deviez trouver des astuces pour bien pr\u00e9parer la rentr\u00e9e scolaire<\/a>,<\/a>\u00a0et vos enfants ont repris leurs habitudes \u00e0 l\u2019\u00e9cole, au coll\u00e8ge ou au lyc\u00e9e, mais aussi \u00e0 la cantine par la m\u00eame occasion.<\/p>\n

Il fut un temps pas si lointain o\u00f9 les repas \u00e0 la cantine \u00e9taient souvent synonymes de malbouffe et de produits industriels. Mais heureusement les temps changent et les attentes des familles en terme de restauration scolaire aussi. Alors quelle place pour le bio et le local dans les cantines scolaires ?<\/p>\n

Une envie de \u201cconsommer sain\u201d renforc\u00e9e par la crise du Covid<\/h2>\n

Pr\u00e8s de 3\/4 des Fran\u00e7ais consomment bio au moins une fois par mois dont 13 % tous les jours. Cette envie de plus de bio est \u00e9troitement li\u00e9e \u00e0 une envie de produits plus locaux. La vente directe est en effet une pratique tr\u00e8s ancr\u00e9e chez les producteurs bio.<\/p>\n

Cette \u00e9volution des comportements alimentaires devait \u00e9galement se retrouver dans les assiettes des cantines. C\u2019est pourquoi les collectivit\u00e9s ont revu leurs copies \u00e0 ce sujet.<\/p>\n

Quelle place pour le bio et le local dans les cantines scolaires ?<\/h2>\n

La loi EGalim ou loi Agriculture et Alimentation, promulgu\u00e9e le 1er novembre 2018, a notamment comme objectif de favoriser une alimentation saine, s\u00fbre et durable pour tous. Cette loi comporte 69 articles dont plusieurs concernent la restauration scolaire.<\/p>\n

Une des mesures phares de la loi est d’introduire 50% de produits durables ou sous signes d’origine et de qualit\u00e9 (dont 20% de produits bio) dans la restauration collective publique \u00e0 partir du 1er janvier 2022.<\/p>\n

Pour atteindre ces objectifs, France Relance alloue 50 millions d’euros aux cantines scolaires des petites communes pour former les personnels et acqu\u00e9rir les \u00e9quipements permettant de cuisiner des produits frais et de qualit\u00e9.<\/p>\n

La n\u00e9cessit\u00e9 de proposer des produits bio et locaux dans les cantines scolaires deviendra donc une obligation l\u00e9gale. Cependant de nombreuses communes n\u2019ont pas attendu cette loi pour proposer du bio et du local. Certaines proposent m\u00eame d\u00e9j\u00e0 exclusivement des produits bio dans leurs cantines.<\/p>\n

Une loi qui s\u2019inscrit dans une d\u00e9marche plus globale<\/h2>\n

La loi Egalim comporte d\u2019autres articles en lien avec la restauration scolaire et collective :<\/p>\n