ObjectifsPour produire sa propre matière, l’Homme doit senourrir.
Actuellement, la plupart de ses aliments sont des produits issus del’élevage (viande, lait, etc.) et de la culture (céréales,etc.).
Quels sont les besoins alimentaires journaliers del'Homme ?
En quoi ces produits répondent-ils aux besoins humains ?
1. Les besoins alimentaires del’Homme
Pour vivre, l'Homme doit trouver obligatoirement dans sonalimentation :
• des glucides : ce sont les sucresconstituant de la matière organique. Ils représentent la principalesource d’énergie de notre organisme. On distingue deuxcatégories de glucides :
– les sucres lents commel’amidon ; ils sont utilisés au fur et à mesure parl’organisme, ils sont conseillés pour la pratique de sport delongue durée ;
– les sucres rapides, comme le glucose,contenus dans le sucre en poudre ou en morceaux et les boissonssucrées ; ils sont rapidement utilisables parl’organisme ;
• des lipides : ce sont lesmatières grasses, constituant de la matière organique ;
• des protéines, constituant de la matièreorganique ;
• des vitamines et des élémentsminéraux ;
• de
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