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Cours / Physique-chimie / 2^de

Toute espèce chimique est caractérisée par un certain nombre de grandeurs physiques dont, entre autres, la densité et la masse volumique (très utiles lors de l'extraction par un solvant). De même en tant que grandeurs caractéristiques, la température d'ébullition et la température de fusion ne sont pas moins négligeables.
En effet, ces températures sont des caractéristiques physiques de corps purs (l'eau, corps pur, a une température d'ébullition de 100°C et une température de fusion de 0°C).

Ainsi, le composé à extraire d'un mélange homogène liquide peut être séparé en utilisant la différence de température d'ébullition : c'est le principe de la distillation. Le mélange bout puis devient gazeux ; la vapeur s'élève,

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